Celle qui faisait…des haricots verts façon carbonara {végétalien}

L’avantage d’avoir une chouette baby-sitter c’est qu’on a envie de la prendre comme cobaye lorsqu’elle vient garder Baby Sacha en soirée. Alors pour ne pas l’effrayer trop rapidement avec des trucs bizarres non-identifiés dans l’assiette, j’ai eu envie de la surprendre en reprenant ce bon vieux classique de la cuisine italienne, la carbonara pardi ! Et c’est avec un grand « c’était trop bon » que je l’ai raccompagnée sereine, en pensant déjà à mon prochain essai de régal !
POUR 4 PERSONNES :
400g de haricots verts frais
200g de tofu fumé
25cl de crème végétale
2 cuillères à soupe de levure maltée
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Equeuttez les haricots verts. Faites-les cuire une dizaine de minutes minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et réservez-les.
  • Détaillez le tofu fumé en petits dès.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir deux minutes les dès de tofu fumé.
  • Ajoutez la crème végétale et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Incorporez les haricots verts et faites à nouveau cuire deux minutes en les enrobant bien du mélange.
  • Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de levure maltée et servez aussitôt.
Par Betty 1065 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

3 Comments Posted

  1. je te l’ai déjà dit ( mon chromosome rital) c’est sans doute très bon mais…il n’y a jamais eu de crème dans la sauce carbonara, dis plutôt  » comme une Flammekueche » tu seras plus près du modèle

  2. ce que dit Mamapasta est vrai, mais comme ce n’est pas la recette traditionnelle,nous fermerons les yeux,car c’est bon tout de même. Bisous Chris 06

    • Oui je le sais bien et je ne savais pas comment l’intituler autrement car le grand public l’aurait ainsi cherchée sur Internet !
      C’est un peu comme la panna cotta qui initialement ne contient pas de gélatine mais de l’oeuf et que finalement nous avons customisée au fil des années pour la déguster ainsi faite aujourd’hui 🙂

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