Celle qui faisait…des lasagnes à la courge, aux blettes et au parmesan

Parce que rien ne vaut un bon plat de lasagnes quand l’hiver point à nouveau le bout de son nez, je vous propose cette fois-ci de remplacer la traditionnelle béchamel par un coulis de courge au parmesan. Une revisite originale qui pourra facilement se décliner en version végétalienne avec du « faux-parmesan » sans produits laitiers.
POUR 2 PERSONNES :
4 feuilles de lasagnes
4 blettes
50g de parmesan râpé
200g de courge
10cl de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
De l’huile d’olive
2 cuillères à soupe de chapelure
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Epluchez les blettes, émincez le vert et coupez le blanc en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
  • Epluchez puis émincez finement l’ail et l’oignon. Epluchez la courge et détaillez-la en cubes.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir cinq minutes l’ail et l’oignon.
  • Ajoutez la courge ainsi que le bouillon de légumes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
  • Hors du feu, réduisez-la en coulis à l’aide d’un mixeur plongeant puis incorporez-y le parmesan râpé. Si l’ensemble vous semble trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de légumes en plus. La consistance doit être celle d’une béchamel traditionnelle.
  • Huilez un plat à lasagnes.
  • A l’intérieur, versez une louche du coulis de courge. Par-dessus, ajoutez deux feuilles de lasagnes puis les blettes. Mettez à nouveau une louche de coulis de courge et recouvrez de deux feuilles de lasagnes. Pour terminer, parsemez l’ensemble de chapelure.
  • Enfournez pendant une quarantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four.

Par Betty 1120 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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