Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…des lasagnes aux blettes façon provencale {végétalien}

5 mai 2014 Betty Blette, Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles, Repas du dimanche, Satisfaire les végétaliens, Tomate 18

Les blettes laissent petit à petit place aux légumes de saison : courgettes, petits-pois et pommes de terre primeur… Alors pour clore en beauté la saison de ce savoureux légumes, le « préféré » de mon photographe-cobaye, je vous propose une recette très légère, puisqu’elle revisite un classique italien, aux couleurs de la Provence…
POUR 2 PERSONNES :
4 feuilles de lasagnes
4 blettes
4 tranches de fromage végétal
200g de pulple de tomates en conserve
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Epluchez les blettes, émincez le vert et coupez le blanc en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir cinq minutes l’ail et l’oignon pelés et finement hachés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Mélangez-les à la pulpe de tomates. Ajoutez les herbes de Provence et rectifiez l’assaisonnement.
  • Dans un plat à lasagnes, disposez le mélange à base de pulpe de tomates, puis recouvrez de deux feuilles de lasagnes.
  • Par-dessus, disposez les blettes.
  • Parsemez ensuite de fromage végétal.
  • Enfournez pendant une quarantaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

18 Comments Posted

  3. ça change des courgettes dans les lasagnes, et comme j'adore les blettes, ta recette me tente bien!
    Bizz

  7. Chouette les lasagnes, ça fait un moment que je n'en ai pas faites. C'est bon en plus. miam

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