Celle qui faisait…des lasagnes aux légumes de printemps et au parmesan

Je l’ai fait ! Enfin! J’ai respecté ma promesse! Mon photographe-cobaye, fervent amateur de pâtes n’est pas gâté avec la cuisinière anti-pasta que je suis… alors pour lui faire plaisir, j’ai décidé de me « contraindre » à une recette de pâtes par semaine, avec la ferme intention de le régaler et de me satisfaire ! Mission accomplie avec cette délicieuse recette de lasagnes…
POUR 4 PERSONNES :
3 carottes
1 poireau
2 courgettes
1 fenouil
1/2 litre de bouillon de légumes
9 feuilles de lasagnes
50g de beurre végétal
4 cuillères à soupe de farine
30cl de lait végétal
300g d’emmental râpé
100g de parmesan râpé
Du beurre végétal
De la noix de muscade en poudre
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez les légumes en petits dès. Portez le bouillon de légumes à ébullition et faites-y cuire séparément les différents légumes jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
  • Faites fondre le beurre végétal dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant vigoureusement puis versez le lait végétal. Remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Incorporez l’emmental râpé puis ajoutez la noix de muscade en poudre et rectifiez l’assaisonnement. Réservez.
  • Tapissez un moule beurré de feuilles de lasagnes. Couvrez-les de sauce au fromage puis répartissez-y une partie des légumes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes parsemées de parmesan.
  • Enfournez une quarantaine de minutes à 180° et dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

8 Comments Posted

  1. Bonjour,

    Je fais toujours les lasagnes avec de la viande aux légumes c'est a essayer aussi ce doit être également bon

    Bisous

  2. bon…ton sacrifice t'a bien payé! pâtes gourmandes, homme heureux…quoi de mieux? bon dimanche!

  3. Tu es une anti-pasta ???? Ca existe ??? 😉 Bien d'accord avec ton homme, une fois par semaine, c'est le minimum !!! En tout cas, tes lasagnes sont bien alléchantes 🙂

  4. Il y a tellement de possibilité avec les pâtes. Je suis sûre que tu vas parfaitement te sortir de ce défi !

  5. Bravo! Ca commence bien. Une fois par semaine, perso, je trouve que c'est un beau défi. Moi qui ne suis pas anti-pasta, je n'en mange pas aussi souvent 😉

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