Celle qui faisait…des madeleines au fromage de chèvre frais et à la poire

Parfois on a envie de sortir des sentiers battus en optant pour des choix osés, mais déjà par moments attrapés par des amateurs de sucré-salé en herbe, comme avec ces classiques madeleines apéritives, revisitées aux saveurs printanières…
POUR 12 MADELEINES :
80g de chèvre frais
2 oeufs
1/2 poire
80g de farine
1 sachet de levure
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
15g d’emmental râpé
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 220°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
  • Incorporez les jaunes d’oeufs. Mélangez.
  • Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange à l’aide d’une spatule.
  • Versez l’huile d’olive puis l’emmental râpé. Mélangez à nouveau.
  • Terminez par mettre le chèvre frais émietté et la poire pelée et détaillée en petits cubes.
  • Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines beurré.
  • Enfournez pour cinq minutes à 220° puis prolongez la cuisson cinq minutes à 180°.
  • Laissez tiédir légèrement avant de déguster.

About Betty 1204 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

8 Comments Posted

  1. C'est tres bons en muffins aussi, les madeleines salées je n'ai jamais essayé. …mais pourqoi d'ailleurs?

  2. Miam !
    Mais quelle bonne idée et quelle chouette recette …
    A refaire Dans Ma Cuisine …
    A Bientôt
    Françoise

  3. Poire & chèvre, poire & bleu, pommes & camembert… j'adore le fromage et les fruits!

  4. très sympa ces p'tites madeleines pour l'apéro

    j'espère que tu as bien reçu mes divers mails avec des recettes triées pour toi ?
    je ne suis pas certaine non plus que cela te fasse plaisir car tu ne réponds pas
    n'hésites pas à me dire stop si tu n'es plus intéressée par mes envois, je ne me vexerai pas 😉

    j'ai fait ça juste pour te faire plaisir comme je le fais avec d'autres copinautes
    mais si cela ne te fais pas plaisir je peux comprendre

    bonne soirée !

Comments are closed.