Celle qui faisait…des madeleines au fromage de chèvre frais et à la poire

Parfois on a envie de sortir des sentiers battus en optant pour des choix osés, mais déjà par moments attrapés par des amateurs de sucré-salé en herbe, comme avec ces classiques madeleines apéritives, revisitées aux saveurs printanières…
POUR 12 MADELEINES :
80g de chèvre frais
2 oeufs
1/2 poire
80g de farine
1 sachet de levure
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
15g d’emmental râpé
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 220°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
  • Incorporez les jaunes d’oeufs. Mélangez.
  • Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange à l’aide d’une spatule.
  • Versez l’huile d’olive puis l’emmental râpé. Mélangez à nouveau.
  • Terminez par mettre le chèvre frais émietté et la poire pelée et détaillée en petits cubes.
  • Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines beurré.
  • Enfournez pour cinq minutes à 220° puis prolongez la cuisson cinq minutes à 180°.
  • Laissez tiédir légèrement avant de déguster.

8 commentaires

Moi j'adore le sucré salé, et j'adore le mélange miel et fromage donc j'adore ton idée

C'est tres bons en muffins aussi, les madeleines salées je n'ai jamais essayé. …mais pourqoi d'ailleurs?

Miam !
Mais quelle bonne idée et quelle chouette recette …
A refaire Dans Ma Cuisine …
A Bientôt
Françoise

Poire & chèvre, poire & bleu, pommes & camembert… j'adore le fromage et les fruits!

très sympa ces p'tites madeleines pour l'apéro

j'espère que tu as bien reçu mes divers mails avec des recettes triées pour toi ?
je ne suis pas certaine non plus que cela te fasse plaisir car tu ne réponds pas
n'hésites pas à me dire stop si tu n'es plus intéressée par mes envois, je ne me vexerai pas 😉

j'ai fait ça juste pour te faire plaisir comme je le fais avec d'autres copinautes
mais si cela ne te fais pas plaisir je peux comprendre

bonne soirée !