Celle qui faisait…des patates douces au four en crème de coriandre

Dernièrement dans mon supermarché favori, à la place des traditionnelles patates douces des Etats-Unis, j’ai eu la surprise de découvrir des patates douces en provenance du Honduras. Repérable à sa belle couleur rose et à sa chair jaune clair, elle est un poil moins sucrée que sa cousine, mais sa texture est beaucoup plus farineuse et de ce fait, idéale à cuire au four…

POUR 2 PERSONNES :
 
2 patates douces
1 yaourt nature au soja
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de jus de citron vert
 Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 210°.
  • Disposez les patates douces entières et non pelées sur la grille du four et laissez-les cuire une trentaine de minutes à 210° jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez-les en deux dans la longueur et laissez-les tiédir.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja avec l’ail pelé et haché, la coriandre finement ciselée, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Recouvrez les patates douces encore tièdes du mélange à base de yaourt nature au soja et dégustez aussitôt. 

About Betty 1204 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. Hummm, j’adore les pommes de terre de cette façon, mais je n’ai jamais goûté la patate douce ainsi. Ta recette me fait penser au soleil, à l’été et ses barbecues. Miam miam !!

  2. oh la la! quelle bonne idée, j’aime beaucoup la patate douce, voilà une nouvelle façon de la cuisiner, merci Betty 😉

Comments are closed.