Celle qui faisait…des petits-pois et carottes au tofu fumé façon Maman {végétalien}

Je dédie cette recette ultra-facile à réaliser un dimanche soir pluvieux à ma petite maman qui la faisait très souvent pour notre plus grand plaisir d’enfants fanatiques de petits-pois ! Bien évidemment, ce plat sera encore meilleur avec des petits-pois frais, mais pour cela, il faudra attendre encore quelques semaines…

POUR 3 PERSONNES :
1 boite en conserve de petits-pois de taille moyenne
2 carottes
1 oignon
100g de tofu fumé
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles fines. Détaillez le tofu fumé en petits dés. Egouttez les petits-pois en conserve et conservez le jus.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon.
  • Ajoutez les carottes et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Incorporez ensuite le tofu fumé et faites à nouveau cuire deux minutes.
  • Versez le jus des petits-pois en conserve et laissez mijoter à nouveaux cinq minutes à petits bouillons.
  • Terminez par mettre les petits pois, couvrez et faites cuire à nouveau cinq minutes à feu doux.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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