Celle qui faisait…des pickles de rutabaga {végétalien}

A force de regarder des émissions de cuisine et également de me régaler dans de très bon restaurants étoilés, j’avais très envie, à mon tour, de tenter l’expérience des « pickles », vous savez, ces conserves au vinaigre d’origine anglo-saxonne et que l’on retrouve souvent sur les assiettes des chefs, pour apporter un peu de croquant. Et bien figurez-vous qu’ils se déclinent à l’infini des produits et qu’ils sont ultra-simples à réaliser !  

POUR 1 POT :
 
1 rutabaga
1 verre de sucre
2 verres de vinaigre blanc
3 verres d’eau
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez le rutabaga puis détaillez-le en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Disposez-le dans un bocal en verre et réservez.
  • Dans une casserole, mettez le sucre puis ajoutez le vinaigre blanc et l’eau et portez à ébullition.
  • Versez le contenu de la casserole dans le bocal en verre et laissez refroidir.
  • Fermez et laissez reposer une journée avant de déguster. 

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Une fois réalisé le pickles peut se conserver au moins 6 mois mais veillez à stériliser le bocal pour une conservation plus longue.

Et ça se déguste comment, avec quoi ? jamais mangé ? Je viens d’en faire, voyons voir si cela fonctionne.

En accompagnement, dans une salade par exemple ou bien dans un sandwich en guise de garniture !