Celle qui faisait…des poireaux au jambon végétal {végétalien}

Quand j’étais petite, j’avais en horreur les endives au jambon, malgré la copieuse quantité de béchamel et le petit goût fumé du jambon…et puis en grandissant, j’ai compris qu’il était possible de varier les plaisirs en remplaçant les affreux légumes par d’autres beaucoup plus sympathiques ! Et c’est ainsi que je vous propose aujourd’hui une recette facile, gourmande et végétalienne qui fera plaisir aux petits comme aux grands…

POUR 2 PERSONNES :
4 poireaux
8 tranches de jambon végétal
40g de farine
40g de beurre végétal
40cl de lait végétal
De la noix de muscade en poudre
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Otez les parties vertes des poireaux puis coupez en deux tronçons égaux les parties blanches. Faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. 
  • Entourez chacun des tronçons d’une tranche de jambon végétal et disposez-les dans un plat à gratin. Réservez.
  • Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal puis ajoutez la farine. Mélangez bien puis petit à petit, versez le lait végétal sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement du mélange. Assaisonnez de noix de muscade en poudre puis rectifiez l’assaisonnement. 
  • Versez la béchamel sur les tronçons de poireaux entourés de jambon végétal et enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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2 réponses

  1. Andréanne dit :

    Haa miam!! Tu piques ma curiosité avec ton jambon végétal!

  2. jess dit :

    Perso j’adore rajouter du fromage râpé au dessus pour faire gratiner ; D