Celle qui faisait…des rillettes de carottes au cumin {végétalien}

Des carottes dans ma cagette du maraicher ? Que nenni ! Avec ces chaleurs, point ne vient l’envie de les faire cuire alors hop, une petite idée rapide et rafraichissante et voici un diner léger, parfait pour les fringales d’été !

POUR 2 PERSONNES :
200g de carottes
2 yaourts nature au soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez les carottes et râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Déposez-les dans un saladier.
  • Epluchez l’ail et hachez-le finement. Ciselez également finement le brin de romarin.
  • Dans un saladier, mélangez les yaourts nature au soja, le jus de citron, l’ail, la purée d’amande complète et le cumin en poudre.
  • Ajoutez ensuite les carottes râpées et mélangez bien l’ensemble avec une fourchette de façon à obtenir un ensemble compact et homogène.
  • Dans une poele, faites griller à sec les graines de cumin.
  • Mettez les rillettes dans un pot et saupoudrez-les de graines de cumin.
  • Réfrigérez jusqu’au moment de servir et dégustez bien frais.

About Betty 1204 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

5 Comments Posted

  1. Bonne idée qui me donne envie de la réaliser des ce soir, merci !
    Je n’ai plus de purée d’amandes ​il me semble mais un peu de purée de sésame devrait bien aller avec le cumin.
    J’espère que le côté croquant ne surprend pas trop.

    • Pour ma part, mon robot râpe très finement les carottes du coup je n’ai pas trouvé cela désagréable en bouche. Qu’en as-tu pensé du coup?

  2. Bonjour Betty, Je viens de préparer cette recette pour midi (en adaptant avec ce que j’ai) et c’est… une tuerie ! Merci pour la recette, bonne journée

Comments are closed.