Celle qui faisait…des rouleaux de printemps au poivron rouge, au melon et au basilic {végétalien}

Cette nouvelle création haute en couleurs a été servie lors d’un apéritif dinatoire avec un couple de l’association L214 à laquelle j’adhère.  J’avais envie de quelque chose de frais, de léger, mais en même temps d’original, et puis l’idée de mêler le poivron, le basilic et le melon m’est venue en observant les produits de mon frigo et en imaginant leur mariage, finalement très réussi !
POUR 12 ROULEAUX DE PRINTEMPS :
12 feuilles de riz
20g de vermicelles de riz
1 poivron rouge
1 melon
24 feuilles de basilic
De la sauce soja de type tamari
De l’huile d’olive
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Disposez les vermicelles de riz dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les ainsi une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent puis égouttez-les et hachez-les grossièrement. Réservez.
  • Epluchez le melon et détaillez-le en lamelles de 1cm d’épaisseur. Dans un bol, versez deux cuillères à soupe de sauce soja de type tamari et laissez mariner les lamelles de melon une demie-heure.
  • Sans l’éplucher, détaillez le poivron rouge en fines lamelles. Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les lamelles de poivron rouge deux à trois minutes, juste pour le ramollir légèrement. Réservez.
  • Réhydratez les galettes de riz selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet.
  • Déposez en leur centre deux feuilles de basilic dans la longueur.
  • Par-dessus, ajoutez une cuillère à soupe de vermicelles de riz.
  • Ajoutez ensuite deux lamelles de melon mariné et deux lamelles de poivron rouge, intercalées.
  • Confectionnez des petits rouleaux de printemps bien serrés.
  • Servez aussitôt.

Par Betty 1150 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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