Celle qui faisait…des rouleaux de printemps au radis noir et à la pomme {végétalien}

Toujours dans mon idée de vous proposer des petites mises en bouche sympathiques à proposer à vos convives lors de ce week-end prolongé de l’Ascension, je vous dévoile aujourd’hui ma succulente recette de rouleaux de printemps au radis noir et à la pomme. Idéale à réaliser à la mi-saison, lorsque les légumes d’été ne sont pas encore au meilleur de leur goût, elle fera fureur accompagnée d’une sauce au yaourt classique.

1 radis noir

1 petite pomme de type Golden

1/2 bouquet de ciboulette

• Disposez les vermicelles de riz dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les ainsi une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent puis égouttez-les et hachez-les grossièrement. Mettez-les dans un saladier.
• Epluchez le radis noir ainsi que la pomme. Rapez-les finement et ajoutez-les aux vermicelles de riz.
• Ciselez finement la ciboulette puis ajoutez-la à l’ensemble.
• Incorporez également les grains de sésame noir.
• Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Réhydratez les galettes de riz selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet.
• Déposez en leur centre une cuillère à soupe du mélange précédent.
• Confectionnez des petits rouleaux de printemps bien serrés.
• Servez aussitôt accompagné d’une sauce au yaourt classique.