Celle qui faisait…des rouleaux de printemps au radis noir et à la pomme {végétalien}

Toujours dans mon idée de vous proposer des petites mises en bouche sympathiques à proposer à vos convives lors de ce week-end prolongé de l’Ascension, je vous dévoile aujourd’hui ma succulente recette de rouleaux de printemps au radis noir et à la pomme. Idéale à réaliser à la mi-saison, lorsque les légumes d’été ne sont pas encore au meilleur de leur goût, elle fera fureur accompagnée d’une sauce au yaourt classique.
POUR 12 ROULEAUX DE PRINTEMPS :
1 radis noir
1 petite pomme de type Golden
1/2 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe de grains de sésame noir
10g de vermicelles de riz
12 feuilles de riz
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Disposez les vermicelles de riz dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les ainsi une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent puis égouttez-les et hachez-les grossièrement. Mettez-les dans un saladier.
  • Epluchez le radis noir ainsi que la pomme. Rapez-les finement et ajoutez-les aux vermicelles de riz.
  • Ciselez finement la ciboulette puis ajoutez-la à l’ensemble.
  • Incorporez également les grains de sésame noir.
  • Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Réhydratez les galettes de riz selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet.
  • Déposez en leur centre une cuillère à soupe du mélange précédent.
  • Confectionnez des petits rouleaux de printemps bien serrés.
  • Servez aussitôt accompagné d’une sauce au yaourt classique.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

1 Comment Posted

  1. jolie nappe!
    je n’ai plus de radis noir ( sauf lactofermenté ) des roses  » qui piquent trop » feront le boulot,
    les rouleau de printemps sont toujours sympa à servir

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