Celle qui faisait…des roulés de pain de mie aux champignons en persillade {végétalien}

Cette histoire de roulés à base de pain de mie me trottait dans la tête depuis déjà quelques mois, et lors d’un apéritif en famille, je me suis enfin lancée. Si pour ma part, j’ai trouvé l’ensemble plutôt pâteux en bouche, et somme toute assez copieux, mon cobaye-photographe a tellement adoré ces bouchées qu’il m’a presque supplié de les glisser sur le blog ! Alors à vous de me donner vos avis…!

POUR 32 ROULES :
 
8 tranches de pain de mie complet
100g de champignons de Paris frais
100g de shiitakés frais
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
10cl de crème végétale
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail pelé et haché ainsi que le persil finement ciselé pendant deux minutes.
  • Ajoutez les champignons de Paris et les shiitakés frais détaillés en lamelles et prolongez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
  • Mixez l’ensemble avec la crème végétale. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir à température ambiante.
  • Otez la croûte des tranches de pain de mie complet puis aplatissez-les finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 
  • Tartinez-les du mélange à base de champignons puis roulez-les sur elles-mêmes afin de former des boudins.
  • Réfrigérez-les au moins une vingtaine de minutes avant de les détailler en rondelles.
  • Servez aussitôt. 

Par Betty 1175 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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