Celle qui faisait…des roulés de poireaux à la ricotta et aux tomates séchées

Lors d’un diner entre amis, j’avais très envie de proposer des nems en guise de mise en bouche, mais la suite du repas étant plutôt copieuse, j’ai eu envie de réaliser des petits roulés légers pour les mettre en appétit…et finalement c’est conquise que j’ai eu envie de vous la présenter aujourd’hui, entre la fin de l’hiver et le début du printemps. 

POUR 12 ROULES :
 
2 poireaux
4 cuillères à soupe de ricotta
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 tomates séchées
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Lavez les poireaux et incisez-les dans la longueur, d’un seul côté. Détachez en 6 feuilles pour chaque poireau et plongez-les 60 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez les feuilles et réservez-les.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’huile d’olive, les tomates séchées finement ciselées et les herbes de Provence. 
  • Tartinez ce mélange sur les feuilles de poireaux puis roulez-les sur elles-mêmes de façon à former un escargot. 
  • Dégustez aussitôt.

Par Betty 1175 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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