Celle qui faisait…des sablés au faux-chorizo et au parmesan

 

Je suis une grande amatrice de saveurs épicées, et depuis mon végétarisme, l’une de mes découvertes les plus bluffantes a sans doute été celle du faux-chorizo ! Quasiment aussi parfumé et goûteux que son cousin carné, ce produit facilement disponible en magasins bio a régalé mes proches en toute simplicité lors d’un apéritif bien mérité…
 
POUR 4 PERSONNES :
 
180g de farine
100g de parmesan râpé
1 faux-chorizo
1 oeuf
80g de beurre végétal
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
 
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan râpé, l’oeuf et le beurre végétal mou.
  • Ajoutez le faux-chorizo détaillé en dès et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
  • Façonnez la pâte en un gros boudin puis entourez-le d’un film alimentaire.
  • Entreposez le boudin au congélateur une vingtaine de minutes.
  • Sortez-le, ôtez le film alimentaire et détaillez-le en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
  • Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez une dizaine de minutes à 180°.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

6 Comments Posted

  1. depuis que j’ai le livre  » ma petite boucherie vegan » je fais mon chorizo moi même, c’est beaucoup plus abordable ( le wheaty doit être à plus de 20 euros du kilo) et c’est plutôt réussi ( d’autant que , rien que pour moi, je surdose le piment)
    je garde ta recette pour un jour ou j’en re-ferai

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