Celle qui faisait…des samossas au brocoli et à la poudre de girolles {végétalien}

Il me restait encore un peu de poudre de girolles de mon sympathique partenaire ChampiLozère, et j’ai eu l’idée de l’associer au brocoli et à la pomme de terre pour des samossas d’apéritifs. Véritable gourmandise salée automnale, ces bouchées croustillantes raviront les amateurs de champignons corsés !

POUR 20 SAMOSSAS :
 
1 tête de brocoli
1 grosse pomme de terre
1 gousse d’ail
10 feuilles de bricks
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Otez les fleurettes du brocoli et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ecrasez-les en purée puis réservez.
  • Pelez puis faites cuire la pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez-la en purée et mélangez-la à la purée de brocoli.
  • Incorporez la poudre de girolles de mon partenaire ChampiLozère au mélange ainsi que l’ail pelé et haché, et rectifiez l’assaisonnement. 
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis  réservez-la.
  • Déposez un peu du mélange sur la feuille de brick et pliez-la suivant le modèle indiqué sur l’emballage.
  • Posez les samossas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four.

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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