Il me restait encore un peu de poudre de girolles de mon sympathique partenaire ChampiLozère, et j’ai eu l’idée de l’associer au brocoli et à la pomme de terre pour des samossas d’apéritifs. Véritable gourmandise salée automnale, ces bouchées croustillantes raviront les amateurs de champignons corsés !
POUR 20 SAMOSSAS :
1 tête de brocoli
1 grosse pomme de terre
3 cuillères à soupe de poudre de girolles de mon partenaire ChampiLozère
1 gousse d’ail
10 feuilles de bricks
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Préchauffez le four à 180°.
- Otez les fleurettes du brocoli et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ecrasez-les en purée puis réservez.
- Pelez puis faites cuire la pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez-la en purée et mélangez-la à la purée de brocoli.
- Incorporez la poudre de girolles de mon partenaire ChampiLozère au mélange ainsi que l’ail pelé et haché, et rectifiez l’assaisonnement.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis réservez-la.
- Déposez un peu du mélange sur la feuille de brick et pliez-la suivant le modèle indiqué sur l’emballage.
- Posez les samossas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°.
- Dégustez dès la sortie du four.
