Betty
Oui oui oui, il est possible de ne pas manger d’animaux et de se régaler de saucisses-lentilles !
Synonyme de « bouillie de cantine » pour certains, il est pour moi un vrai souvenir de famille roboratif et alléchant que j’ai eu envie de faire partager à Baby Sacha, premier fan de lentilles en France !
POUR 4 PERSONNES :
250g de lentilles vertes
4 saucisses végétales
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 banche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
6 clous de girofle
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à soupe de sauce soja de type shoyu
1,5 litre de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Epluchez les carottes, l’ail et l’oignon. Détaillez les carottes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Hachez finement l’ail. Plantez les clous de girofle dans l’oignon.
- Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive ainsi que la sauce soja et faites-y revenir deux minutes l’ail avec le thym, le romarin et le laurier.
- Ajoutez les carottes, l’oignon et les lentilles.
- Diluez le paprika fumé dans le bouillon de légumes puis versez-le dans la casserole.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes à feu moyen.
- Mettez les saucisses végétales dans la casserole puis prolongez la cuisson à couvert à nouveau une dizaine de minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
