Betty
Mes copines blogueuses me l’avaient bien dit : le topinambour se consomme aussi cru ! Même s’il n’a malheureusement pas ce petit goût d’artichaut qui nous plait tant, il peut ainsi nous apporter un maximum de nutriments en guise de crudités à l’orée du déjeuner…
POUR 2 PERSONNES :
200g de topinambours crus
1 yaourt nature au soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de purée de sésame (tahin)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée de sel
Une dizaine de noisettes
LA MARCHE A SUIVRE :
- Pelez les topinambours puis râpez-les finement.
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja, le jus de citron, la purée de sésame et la moutarde à l’ancienne puis rectifiez l’assaisonnement.
- Mélangez les topinambours râpés à la sauce et dressez sur une assiette.
- Ajoutez quelques noisettes et dégustez aussitôt.
Étonnant je n’aurais pas osé
Super idée, j’ai déjà essayé cru mais pas façon rémoulade, je vais tenter. Merci pour cette jolie idée. Bises.
l’année prochaine je testerai les topinambours cru !!
Je te souhaite un très bon mercredi. Bisous
Je ne savais pas qu’on pouvait les manger crus ! Niveau digestion, ça donne quoi ? Car ici, on adore les topinambours, mais eux ne nous aiment pas trop…
Là je ne peux pas trop te réponse car je n’ai jamais de soucis avec les topis, qu’ils soient crus ou cuits 🙁
Je n’ai jamais goûter les topinambour cru.
Bonne journée
bises
ben c’est tentant ça!
j’aime le topinambour mais je n’ai jamais pensé à le cuisiner cru, a essayer, merci pour l’idée
J’ai un peu de mal avec le topinambour cuit à essayer cru quand j’en aurai dans le panier bio.
Testé et validé !!! 🙂 Merci !