Celle qui faisait…des topinambours façon rémoulade {végétalien}

Mes copines blogueuses me l’avaient bien dit : le topinambour se consomme aussi cru ! Même s’il n’a malheureusement pas ce petit goût d’artichaut qui nous plait tant, il peut ainsi nous apporter un maximum de nutriments en guise de crudités à l’orée du déjeuner…

POUR 2 PERSONNES :
 
200g de topinambours crus
1 yaourt nature au soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de purée de sésame (tahin)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée de sel
Une dizaine de noisettes
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez les topinambours puis râpez-les finement.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja, le jus de citron, la purée de sésame et la moutarde à l’ancienne puis rectifiez l’assaisonnement.
  • Mélangez les topinambours râpés à la sauce et dressez sur une assiette.
  • Ajoutez quelques noisettes et dégustez aussitôt.
Par Betty 1070 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

10 Comments Posted

  1. Je ne savais pas qu’on pouvait les manger crus ! Niveau digestion, ça donne quoi ? Car ici, on adore les topinambours, mais eux ne nous aiment pas trop…

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  1. Vendredi c’est Végane #26 | Simonæ

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