Celle qui faisait…des topinambours façon rémoulade {végétalien}

Mes copines blogueuses me l’avaient bien dit : le topinambour se consomme aussi cru ! Même s’il n’a malheureusement pas ce petit goût d’artichaut qui nous plait tant, il peut ainsi nous apporter un maximum de nutriments en guise de crudités à l’orée du déjeuner…

POUR 2 PERSONNES :
 
200g de topinambours crus
1 yaourt nature au soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de purée de sésame (tahin)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée de sel
Une dizaine de noisettes
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez les topinambours puis râpez-les finement.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja, le jus de citron, la purée de sésame et la moutarde à l’ancienne puis rectifiez l’assaisonnement.
  • Mélangez les topinambours râpés à la sauce et dressez sur une assiette.
  • Ajoutez quelques noisettes et dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

Vous aimerez aussi...

11 réponses

  1. floencuisine dit :

    Étonnant je n’aurais pas osé

  2. Elsa (Envie d'une recette végétarienne ?) dit :

    Super idée, j’ai déjà essayé cru mais pas façon rémoulade, je vais tenter. Merci pour cette jolie idée. Bises.

  3. kekeli dit :

    l’année prochaine je testerai les topinambours cru !!
    Je te souhaite un très bon mercredi. Bisous

  4. Luisa dit :

    Je ne savais pas qu’on pouvait les manger crus ! Niveau digestion, ça donne quoi ? Car ici, on adore les topinambours, mais eux ne nous aiment pas trop…

    • Betty dit :

      Là je ne peux pas trop te réponse car je n’ai jamais de soucis avec les topis, qu’ils soient crus ou cuits 🙁

  5. la cuisine de poupoule dit :

    Je n’ai jamais goûter les topinambour cru.
    Bonne journée
    bises

  6. gridelle dit :

    ben c’est tentant ça!

  7. loulou dit :

    j’aime le topinambour mais je n’ai jamais pensé à le cuisiner cru, a essayer, merci pour l’idée

  8. Carine dit :

    J’ai un peu de mal avec le topinambour cuit à essayer cru quand j’en aurai dans le panier bio.

  9. Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) dit :

    Testé et validé !!! 🙂 Merci !