Dans la famille des racines qui se consomment crues, je voudrai…le panais ! Car oui, cette longue carotte blanche au délicat petit goût de noisette peut se consommer autrement que cuite, et associée à de la rémoulade végétalienne, elle vous offre une entrée légère, en mode crudités revisitées !
POUR 2 PERSONNES :
200g de panais crus
1 yaourt nature au soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de purée de sésame (tahin)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée de sel
Une dizaine de noisettes
LA MARCHE A SUIVRE :
- Pelez le panais puis râpez-le finement.
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja, le jus de citron, la purée de sésame et la moutarde à l’ancienne puis rectifiez l’assaisonnement.
- Mélangez le panais râpé à la sauce et dressez sur une assiette.
- Servez aussitôt.
