Celle qui faisait…du tempeh à la crème et aux champignons {végétalien}

Vous souvenez-vous des saveurs uniques du traditionnel poulet à la crème et aux champignons ? Parce que je me plais toujours autant à adapter les recettes carnistes à la mode végétale, je vous propose aujourd’hui une revisite de cet emblématique plat français du dimanche !

POUR 4 PERSONNES :

200g de tempeh
250g de champignons frais de type chanterelles ou trompettes de la mort
1 oignon
1 gousse d’ail
20cl de crème végétale épaisse
1 cuillère à soupe de farine
1 bouillon cube de légumes
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du persil frais (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon. Détaillez l’oignon en lamelles et hachez l’ail.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
  • Pendant ce temps, lavez les champignons soigneusement.
  • Ajoutez-les ensuite dans la sauteuse et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Incorporez alors le laurier, le romarin, la farine et le bouillon cube de légumes puis couvrez avec la crème végétale épaisse.
  • Baissez le feu et laissez mijoter en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement de l’ensemble.
  • Pendant ce temps, détaillez le tempeh en petits cubes.
  • Lorsque la sauce a bien épaissi, incorporez les cubes de tempeh et enrobez-les bien.
  • Juste avant de servir, parsemez le plat de persil frais haché. Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Par Betty 1154 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

1 Comment Posted

  1. Oh Betty, truc de fou ! En naviguant sur mon blog, je suis tombée sur tout un tas de commentaires en attente de validation… ça remonte jusqu’à 2014 !! Et je viens de lire un de tes commentaires qui date de mars 2016 où tu me dis que tu es presque ma voisine !! Tu es toujours dans les Deux-Sèvres ?? Désolée de n’avoir jamais répondu, je prends connaissance seulement aujourd’hui de tous tes commentaires ! En passant, ton blog est vraiment magnifique !! :à

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