Celle qui faisait…un aloo gobi {végétalien}

Cela faisait fort fort longtemps que je voulais tester ce fameux classique indien, l’aloo gobi, curry de chou-fleur et de pomme de terre avec une flopée d’épices savoureuses. Après avoir farfouillé sur le net à la recherche de la recette originale, je vous présente finalement un arrangement à ma sauce, façon Betty, mais tout aussi gourmand !
POUR 4 PERSONNES :
1 chou-fleur
600g de pommes de terre
200g de tomates pelées au jus
1 oignon
1 gousse d’ail
2cm de gingembre frais
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
25cl de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
De la ciboulette (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre frais puis hachez-les finement.
  • Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dès.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Ajoutez le cumin, le curry, le curcuma et le paprika.
  • Prolongez la cuisson de deux minutes et ajoutez le chou-fleur, les tomates et les pommes de terre.
  • Versez le bouillon de légumes puis couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, parsemé de ciboulette fraichement ciselée.

Par Betty 1154 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

6 Comments Posted

  1. Une autre façon de manger du choux fleur, plein d’épices, ça me plait bien, la prochaine fois que j’achète un chou je fais cette recette; facile en plus, merci Betty pour le partage

  2. Délicieux ! Testé ce midi, apprécié de tous même mes enfants qui d’habitude n’aiment pas le gratin de pommes de terre/chou fleur.
    Merci d’avoir partagé cette recette

  3. encore une super recette pour relever le goût du chou fleur
    avec les pommes de terre çà donne un plat consistant pour l’hiver
    et toujours ces épices qui sont une merveille

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  1. Poêlées, curry... | Pearltrees

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