Celle qui faisait…un cake à l’artichaut, aux pignons de pin et aux olives vertes {végétalien}

Mieux vaut tard que jamais ! Avis aux mamans rencontrées au Centre Socioculturel du Confolentais, voici donc la fameuse recette du cake qui vous a tant régalées en ce chouette mercredi d’octobre ! Et pour celles qui hésiteraient encore, sachez que vous pouvez remplacer les artichauts par d’autres légumes cuits et les pignons par d’autres oléagineux telles que des noix ou des noisettes.
 
POUR 8 PERSONNES :
275 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs
1 sachet de levure
2 yaourts nature au soja
10cl de lait végétal
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
200g d’artichauts confits à l’huile
100g d’olives vertes dénoyautées
100g de pignons de pin
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez la pâte à cake.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule de mais, les herbes de Provence et la levure.
  • Dans un autre saladier, mélangez les yaourts nature au soja avec le lait végétal et l’huile d’olive. Ajoutez ce mélange au premier et mêlez bien l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Coupez les artichauts confits à l’huile en dès et ajoutez-les également.
  • Incorporez ensuite les olives vertes dénoyautées et les pignons de pin.
  • Mélangez bien l’ensemble et versez le tout dans un moule à cake huilé.
  • Enfournez une cinquantaine de minutes à 180°.
  • Laissez tiédir avant de déguster et servez à température ambiante.
Par Betty 1070 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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