Celle qui faisait…un cake à l’ortie et à la farine de seigle

Après avoir trouvé dans un magazine, une intéressante recette de cake aux orties, j’avais très envie de tester ces horribles plantes urticaires en mode cuisine… Et puis, lors de notre footing dominical, mon homme et moi en avons croisé par centaines sur le bord du chemin.
Du coup, j’ai enfilé ma paire de gants d’hiver (qui d’ailleurs avait un trou et je m’en suis vite aperçu!) et hop, arrachés les pieds d’orties!
J’avoue l’ortie n’a pas un gout extraordinaire, ça ressemble plutôt à une sorte de salade sans trop de saveur. Son avantage principal, c’est qu’elle est gratuite! Son inconvénient principal c’est qu’à préparer, honnêtement, c’est la galère! Gants, sacs en plastique et couteau qui coupe bien… ortie, tu ne reverras pas de sitôt ma cuisine!!
POUR 6 PERSONNES :
200g de farine de seigle
50g de maizena
4 oeufs
3 cuillères à soupe de vin blanc
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 sachet de levure
150g d’orties fraiches
4 cuillères à soupe d’huile de noix
20g de beurre végétal
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez la pâte en mélangeant la farine de seigle, la maizena, la levure, du sel et du poivre.
  • Ajoutez les oeufs, l’huile de noix et le vin blanc.
  • Hachez les orties fraiches et incorporez-les à la pâte.
  • Terminez par incorporez le parmesan râpé.
  • Versez dans un moule à cake beurré et enfournez une quarantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez tiède.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

14 Comments Posted

  1. Pour une surprise !!! Je suis sûre que c'est excellent en plus, depuis des décénies ont mange l'ortie 😉 bisou Betty

  2. coucou
    c'est clair que pour les ramasser et les
    nettoyer ce doit être du sport .
    mais si c'était bon , cela vaut surement
    la peine de se donner tout ce mal .
    moi , je n'ai pas besoin d'aller bien loin
    pour en trouver , ça pousse dans mon jardin .
    j'y penserai , mais je dois me motiver avant …
    bon w end ! bisous

  3. Moi aussi cela pousse dans le jardin, maintenant je sens que je vais les regarder autrement !!!
    Merci
    Nadia

  4. J'ai gouté aux orties en achetant un pot tout prêt, pour mettre sur des toasts à l'apéro. C’était pas mauvais. Tu es courageuse de les ramasser, j'ai des mauvais souvenirs de cette plante. A bientôt.

  5. Sais tu que l'ortie est reminéralisante grâce à sa teneur en fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore. J'en fait aussi en cake ou en quiche, j'utilise des gants en plastique, comme ça pour les laver pas de problème. Pour un cake, je ne les hache même pas, ça s'écrase vite dans la pâte… et puis j'utilise quelquefois ces vertus urticantes pour les douleurs du dos ou cervicales, c'est un remède que connaissait nos anciens contre les rhumatismes. C'est un anti-inflammatoire naturel, et je peux te dire que quand on sait que ça va bien soulager et naturellement, et bien les piqures pendant 5-10 mn on s'y fait !

  6. J'ai testé différentes recettes a base d'orties l'année dernière. Et je compte bien en refaire cette année vu le nombre d'orties que j'ai sur mon terrain….je compte testé ta recette très bientot

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