Celle qui faisait…un cake au brocoli, aux noix et à l’ail {végétalien}

Qui dit apéritif dinatoire, dit forcément jolis petits muffins dans leurs caissettes en papier coloré !
Et pour régaler un ami fanatique de moutarde et de saveurs fortes et piquantes, rien de tel qu’un mélange explosif en bouche !
POUR 6 PERSONNES :
1 yaourt nature au soja
250g de brocoli frais
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d’huile d’olive
12.5cl de lait végétal
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
4 gousses d’ail
60g de noix concassées
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt nature au soja avec la farine. Ajoutez la levure, l’huile d’olive et le lait végétal. Mélangez bien et réservez.
  • Epluchez l’ail, hachez-le finement et ajoutez-le au mélange précédent.
  • Détaillez le brocoli en fleurettes. Mixez-les finement de façon à les réduire en semoule puis incorporez-le au mélange.
  • Terminez par mettre les cerneaux de noix et la moutarde à l’ancienne. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Versez le mélange dans un moule à cake huilé.
  • Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes.
  • Dégustez dès la sortie du four.

19 commentaires

Tu as toujours des idées bien originales, c'est pour ça que j'aime ton blog. ça donne envie de tester.

Encore une belle façon de planquer les choux 😉 Justement je me demandais ce que j'allais faire de mon chou romanesco… ça peut être une idée. Bises et bonne journée à toi.

Délicieuse idée ces muffins salés, sans ail aussi pour moi hihi!!! Mais le brocoli, la moutarde, les noix… miammm!!! Bonne soirée!

Sympa ces muffins ! En plus comme c'est relevé, ça permet de cacher le parfum du brocolis pour ceux qui n'aime pas !

Suite à ta visite sur mon blog, me voilà à visiter le tien! Très sympa! Je suis moi aussi de plus en plus végétarienne, au grand dam de mes affamés de garçons…
Quelle bonne idée ces petits muffins! Accompagnés d'une salade, ça doit faire un repas du soir parfait!