Betty
Envie d’un vrai « bread » d’automne comme seuls les vegan savent le faire ? Optez pour cette savoureuse association du fruit et du légume, sublimés par la douceur du chocolat et le croquant des noix ! Ce petit bijou de gourmandise se déguste aussi bien trempé dans le café du petit déjeuner que dans le thé du goûter !
POUR 4 PERSONNES :
- 200g de potimarron cuit et réduit en purée
- 1 banane
- 10cl d’huile de noix
- 5cl de boisson de soja à la vanille
- 100g de sucre blond
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 100g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour les noix caramélisées :
- 100g de cerneaux de noix
- 100g de sucre en poudre
- 100g d’eau
LA MARCHE A SUIVRE :
- Commencez par préparer les noix caramélisées. Dans une sauteuse, mettez les cerneaux de noix, l’eau et le sucre en poudre. Faites chauffer sur feu doux sans cesser de remuer. Lorsque toute l’eau s’est évaporée, laissez le sucre cristalliser autour de chaque cerneaux. Remuez sans cesse pour que le caramel enrobe bien chaque cerneau. Lorsque les noix sont bien caramélisées, retirez la sauteuse du feu et étalez les cerneaux sur une feuille de silicone. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°.
- Préparez ensuite la pâte à cake. Dans un saladier, mélangez le potimarron cuit, la banane, l’huile de noix, la boisson de soja à la vanille, le sucre blond, la farine de blé, la levure et l’extrait de vanille. Mélangez bien puis incorporez les pépites de chocolat noir et les noix caramélisées.
- Enfournez une trentaine de minutes à 180°
- Servez encore légèrement tiède.
