Celle qui faisait…un cake aux légumes d’hiver {végétalien}

Un reste de légumes-racines dans votre réfrigérateur ? J’ai LA solution qu’il vous faut pour éviter que ceux-ci ne finissent au compost ! Avec un peu d’épices et pas mal d’imagination, vous créerez un repas nourrissant et 100% vegan !
 
POUR 8 PERSONNES :
275 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs
1 sachet de levure
2 yaourts nature au soja
10cl de lait végétal
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
50g de betterave crue râpée
50g de céleri-rave cru râpé
50g de carottes crues râpées
50g de raisins secs
50g de noix concassées
1 cuillère à soupe de garam massala
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez la pâte à cake.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule de mais et la levure.
  • Dans un autre saladier, mélangez les yaourts nature au soja avec le lait végétal et l’huile d’olive. Ajoutez ce mélange au premier et mêlez bien l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Ajoutez les carottes râpées, le céleri-rave râpée, la betterave râpée, les raisins secs, les noix et le garam massala.
  • Mélangez bien l’ensemble et versez le tout dans un moule à cake huilé.
  • Enfournez une cinquantaine de minutes à 180°.
  • Laissez tiédir avant de déguster et servez à température ambiante.

Par Betty 1150 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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