Celle qui faisait…un caviar d’aubergines à la provençale {végétalien}

Les classiques, je les aime assez. Mais ce que je préfère, c’est les revisiter pour leur donner une petite touche d’originalité pour les dépoussiérer ! C’est encore une fois un plat traditionnel méditerranéen que je vous propose, avec un brin de ma Provence natale pour le sublimer…

POUR 1 BOL :
2 aubergines
1 gousse d’ail
1 tomate séchée à l’huile 
5cl d’huile d’olive
10 olives noires de Nyons dénoyautées
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis créer des entailles dans leur chair à l’aide d’un couteau.
  • Pelez puis détaillez la gousse d’ail en lamelles. Insérez-les dans les entailles des aubergines.
  • Badigeonnez la surface des aubergines d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  • Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face peau contre la plaque et enfournez une trentaine de minutes à 200°.
  • Dès la sortie du four, laissez tiédir les aubergines à température ambiante puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, récupérer la chair.
  • Déposez la chair dans le bol d’un blender puis ajoutez la tomate séchée à l’huile, les olives noires de Nyons dénoyautées et l’huile d’olive.
  • Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Dégustez aussitôt avec une tranche de pain frais. 

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

3 Comments Posted

  1. JA DO RE le caviar d’aubergines, le bon pain et le nouveau look de ton blogue Betty !

    bonne continuation
    je te souhaite un agréable congé de fin de semaine

    bises
    bree miss minuit

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