Celle qui faisait…un cheesecake à la courgette, au chèvre et au romarin

Le vieil adage avait raison : ne changeons pas une équipe qui gagne ! Et pour confirmer cela, rien de tel qu’un cheese-cake à tomber, qui a fait l’unanimité lors du buffet de mariage organisé par mes soins en juin dernier. Alors pour faire durer le plaisir jusqu’au bout, voici sa recette en exclusivité !

POUR 6 PERSONNES :
Pour le fond de cheese-cake :
90g de beurre végétal
Pour la garniture :
250g de fromage de chèvre frais
250g de fromage frais de type Philadelphia
3 oeufs
2 courgettes
4 brins de romarin
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Déposez les tartines sarrasin de mon partenaire Jardin bio dans le bol d’un mixeur et réduisez-les en poudre de façon à obtenir un mélange homogène et légèrement grossier.
  • Faites fondre le beurre végétal et mélangez-le bien aux tartines sarrasin de mon partenaire Jardin bio réduites en poudre.
  • Versez ce mélange dans un moule à charnière et tassez bien l’ensemble à l’aide d’une cuillère de façon à obtenir un ensemble bien compact. Réservez au réfrigérateur.
  • Râpez finement les courgettes. Ciselez finement le romarin.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les courgettes une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le romarin.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage de chèvre frais et le fromage frais de type Philadelphia.
  • Incorporez les courgettes au romarin.
  • Versez le mélange sur le fond de cheese-cake et enfournez une quarantaine de minutes.
  • Laissez refroidir avant de service à température ambiante ou frais.
Par Betty 1065 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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