Celle qui faisait…un clafoutis au fenouil, au fromage frais et aux noix

Cela faisait très très très longtemps que je n’avais pas concocté un nouveau clafoutis salé. Très simple à faire, comportant peu d’éléments, et surtout fort nourrissant pour le déjeuner, c’est pour moi devenu un classique de la cuisine végétarienne de tous les jours, à agrémenter selon les arrivages chez votre maraicher favori !  

POUR 2 PERSONNES :
 
1 fenouil
2 oeufs
30cl de lait végétal
60g de farine
200g de fromage frais aux noix
50g de cerneaux de noix
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis déposez-y le fenouil détaillé en lamelles. Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine et le lait végétal. 
  • Ajoutez les lamelles de fenouil, les cerneaux de noix et le fromage frais aux noix émietté. 
  • Rectifiez l’assaisonnement puis versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four. 

9 commentaires

le fenouil est un légume que mon chéri et moi adorons, je le fais souvent en salade mais en gratin c’est une excellente idée;.. miamm

bon weekend
manue :))

Recette légère et fraîche. A refaire avec des courgettes. J’ai quasi doublé le temps de cuisson. Le flan fait un peu d’eau, donc le laisser poser avant de servir.