Celle qui faisait…un clafoutis de tomates cerises à la feta et à la roquette

Les premières tomates cerises rouges, oranges et jaunes ont fait leur apparition sur nos marchés du samedi, et avec elles, l’envie de marier des saveurs piquantes qui nous manquaient tant pendant le long hiver…

POUR 4 PERSONNES :
 
3 oeufs
20cl de crème végétale
15cl de lait végétal
2 cuillères à soupe de farine
60g de feta émiettée
400g de tomates cerises
2 poignées de roquette
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans un saladier, battez à l’aide d’un fouet les oeufs avec la crème végétale et le lait végétal. 
  • Incorporez la farine et la feta émiettée puis mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Dans un plat à gratin huilé, disposez un peu de roquette dans le fond, puis par-dessus ajoutez les tomates cerises.
  • Versez le mélange à base d’oeufs.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

7 Comments Posted

  1. « incorporez la farine et la farine « ??
    j’ai traduit: incorporez la farine et la feta
    C’est bien cela ?
    Sinon recette testée hier sans roquette: excellent

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