Celle qui faisait…un curry de fèves au lait de coco {végétalien}

Je vous l’avais bien dit, quand j’aime un légume, je passe par toutes les phases possibles et imaginables afin de le déguster toujours de manière différente. Et ma fin de grossesse me donnant envie de glisser des épices un peu partout dans mes assiettes est pour moi l’occasion de vous présenter une recette gourmande et crémeuse à refaire de toute urgence !

POUR 2 PERSONNES :
 
600g de fèves fraiches non écossées ou 300g de fèves fraiches écossées
1 oignon
1 gousse d’ail
2cm de gingembre frais
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
20cl de lait de coco
20cl de bouillon de légumes
Des graines de tournesol
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen pendant deux minutes l’oignon pelé et ciselé avec l’ail pelé et haché et le gingembre frais épluché et râpé.
  • Incorporez les épices et prolongez la cuisson deux minutes.
  • Ajoutez le fèves, remuez l’ensemble et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Juste avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de graines de tournesol. Dégustez aussitôt avec un bol de riz.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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11 réponses

  1. Carmencita dit :

    intéressant ce curry de fèves c’est une bonne idée pour manger les fèves autrement, bonne journée

  2. gridelle dit :

    bon alors moije suisune fan des curry tu le sais bien! mais j’avoue que j’aurais pas pensé avec des fèves!! et je dis pourquoi pas!!! bises

  3. jackie dit :

    Un voyage pour les papilles avec toutes ces épices et je n’ai jamais cuisiné de fèves, j’en ai vu chez Grand Frais., à essayer car la coco j’adore. Bisous

  4. le carnet sur l'étagère dit :

    Ca doit être super bon ça dis-donc !
    Je cuisine souvent avec du lait de coco, quand je fais des versions vegan, pour remplacer les ingrédients comme la crème fraiche par exemple. Malheureusement certaines personnes n’aiment pas le goût du lait de coco, alors quand on a des invités ça devient compliqué !

  5. Amélie dit :

    Cette recette a l’air très tentante, une excursion culinaire !
    Je n’ai jamais cuisiné de rêves mais j’adore les currys. Je vais de ce pas placer cette recette dans ma to do list.
    Miam :p

  6. kekeli dit :

    Bien envie de gouter ton plat !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  7. la cuisine de poupoule dit :

    Humm il a l’air bien bon se plat
    bonne journée
    bises

  8. GeeketteCuisine dit :

    Ohlala, cela m’a l’air absolument délicieux !

  9. Petite cuillère et Charentaises dit :

    Tu l’as vu récemment, j’adore les fèves ! Alors ta recette me fait forcément envie 🙂

    Belle soirée,

    Gabrielle

  10. Annie dit :

    J’ai redécouvert ce légume hier tout simplement cuit à la vapeur dans ses gousses et j’ai adoré, alors avec cette recette de gourmande, j’ai vraiment envie de tester…Merci pour le partage.

  11. Cindy dit :

    Ohoh je ne savais pas que tu attendais un heureux événement : Félicitations !!
    Moi j’ai goûté aux fèves pour la première fois cette année ! J’ai beaucoup aimé et j’en reprendrai volontiers. Ton curry a l’air délicieux 🙂