Celle qui faisait…un curry de pois chiche aux topinambours {végétalien}

Envie d’un plat facile à réaliser et qui vous fera voyager grâce à ses notes épicées ? Et si vous tentiez ce curry de pois chiche ultra-simple à concocter et encore plus savoureux à déguster ? Je suis prête à parier que vos proches en seront plus que bluffés !
POUR 2 PERSONNES :
250g de pois chiche déjà cuits (ou 125g de pois chiche secs)
400g de topinambours
1 oignon
1 gousse d’ail
De l’huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
20cl de lait de coco
10cl de bouillon de légumes
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Si vous utilisez des pois chiche secs, faites-les tremper une nuit entière dans un saladier rempli d’eau fraiche puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 1h30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Egouttez-les et réservez-les à température ambiante.
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement. Pelez les topinambours et découpez-les en quartiers.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les graines de moutarde puis lorsqu’elles commencent à sauter, ajoutez l’oignon et l’ail.
  • Faites-les revenir deuxx minutes puis ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma et le paprika.
  • Prolongez la cuisson de deux minutes et ajoutez les topinambours.
  • Laissez à nouveau cuire deux minutes puis ajoutez les pois chiche égouttés, le lait de coco et le bouillon de légumes.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les topinambours soient cuits, mais encore légèrement croquants.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Par Betty 1012 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

3 Comments Posted

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*