Celle qui faisait…un curry d’épinards aux boulettes {végétalien}

J’ai longtemps admiré les « curry » indiens à base d’épinards, ces plats onctueux et savoureux dans lesquels l’épinard est véritablement le roi du gout ! Et j’avais envie à mon tour de me lancer dans une réalisation facile mais savoureuse qui me permettrait de consommer mes yaourts au soja déjà bien trop périmés…
POUR 2 PERSONNES :
600g d’épinards
1 yaourt nature au soja
1/2 piment rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
350g de boulettes de fausse-viande
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive avec faites revenir deux minutes l’oignon pelé et ciselé, la gousse d’ail pelée et hachée et le piment égrainé.
  • Incorporez les épices, mélangez bien et prolongez la cuisson deux minutes.
  • Ajoutez les épinards, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
  • Rectifiez l’assaisonnement puis versez le yaourt nature au soja.
  • Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Ajoutez les boulettes de fausse-viande et faites réchauffer cinq minutes à feu moyen.
  • Servez aussitôt, avec un bol de riz blanc accompagné de noix de cajou.

11 commentaires

hummmmm j'adore ton plat, je garde la recette je testerais surement quand je serais seule !! bisous et merci

Je trouve aussi que les épices indiennes vont terriblement bien avec la saveur un peu terreuse des épinards. Un accompagnement agréable pour les boulettes végé parfois un peu fades !

Toi aussi tu cuisines avec des ingrédients périmés? 😉 (c'est une des spécialités chez moi hi hi) En tout cas, il va sans dire que ton ragoût d'épinards me plait beaucoup!

Il y a un bon moment que je n'étais pas passée chez toi. Un plaisir de feuilleter tes pages.
Bonne soirée, bises, Patricia