Celle qui faisait…un dhal de lentilles blondes aux épinards {végétalien}

Non, non, non, il n’y en a jamais assez ! Ce n’est que la 10ème recette de dhal sur ce blog ! Et je suis au regret de vous annoncer que ce ne sera pas la dernière ! Totalement fanatique de ce plat complet végétarien originaire d’Inde, je le réalise avec tout ce qui me passe sous la main et l’avantage c’est qu’il n’est jamais raté…

POUR 2 PERSONNES :
800g d’épinards
4 poignées de lentilles blondes
20cl de crème végétale
40cl de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
5cm de gingembre frais
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Equeuttez les épinards. Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre. Emincez l’oignon et hachez l’ail et le gingembre.
  • Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajoutez les graines de moutarde et faites chauffer à feu vif.
  • Quand les graines commencent à sauter, baissez le feu et ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Faites dorer deux minutes puis ajoutez les épinards ainsi que les lentilles blondes. Prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires en remuant.
  • Incorporez la crème végétale et le bouillon de légumes.
  • Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  • Dégustez aussitôt avec un bol de riz blanc.

Par Betty 1181 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

6 Comments Posted

  1. c’est bien de mesurer en pouignées, les grand avec de grandes paluches et de grands estomacs feront de plus grosses portions, sinon, le dhal c’est toujours bon et on peut tout changer en changeant les légumes ou les épices

    • J’indique « crème végétale » car il existe plusieurs types de crèmes non issues des animaux. En grande surface vous pouvez très facilement trouver de la crème de soja au rayon bio, et en magasin bio vous trouverez facilement de la crème de riz, de la crème d’avoine et même de la crème de millet. Ces produits sont sans-lactose et les intolérants peuvent donc les digérer.

  2. coucou Betty
    j ai testé cette recette et rien n’a faire je ne dois pas être douée pour les dhals, j’ai beau laisser plus longtemps que tu le dis à cuire les lentilles elles ne le sont jamais assez !
    je ne trouve pas d’où vient le problème !

  3. Je passe ici, et je voie le désarroi de Lumière !!!
    Alors … Est-ce qu’elle n’oublie pas, qu’ IL NE FAUT JAMAIS SALER L’EAU POUR CUIRE LES LENTILLES ???
    Si elles sont dures je ne voie que cela, jamais de sel pour la cuisson des légumineuse !!!
    Quand elles s’écrasent lorsqu’on appuie sur une lentille où deux, c’est cuit, et là vous pouvez saler à votre goût … Bonne chance

    Quand à cette recette, je vais la tester, je fais un dal toutes les semaines, j’adore , alors celui-ci devrait me plaire … A suivre et Bonne Fin d’Année

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*