Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…un dhal de lentilles corail aux panais {végétalien}

5 novembre 2015 Betty Dhal, ragoût et one pot, Lentilles, Panais, Satisfaire les végétaliens 16

Comme chaque premier mercredi du mois a eu lieu la très réputée Bataille Food ! Et comme il vaut mieux tard que jamais, j’ai décidé de participer pour la première fois à cette 28ème édition. Elise du blog And so we cook nous ayant proposé le thème Halloween avec deux ingrédients imposés : un fruit ou légume de saison de couleur orange et des petites graines noires, j’ai tout naturellement opté pour un dhal copieux et gourmand !

POUR 3 PERSONNES :
 
2 panais
200g de lentilles corail
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais de 2cm
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
20cl de crème végétale
25cl de bouillon de légumes 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez et coupez les panais en petits cubes. Réservez.
  • Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive puis dès qu’elle est chaude, ajoutez les graines de moutarde.
  • Lorsqu’elles commencent à sauter, incorporez l’ail, l’oignon et le gingembre respectivement pelés et finement hachés. Faites cuire deux minutes à feu vif en remuant. 
  • Ajoutez ensuite la coriandre en poudre et le cumin en poudre et prolongez la cuisson une minute.
  • Mettez ensuite les dès de panais et les lentilles corail puis prolongez la cuisson deux minutes.
  • Versez la crème végétal et le bouillon de légumes puis laissez cuire à couvert et à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 
  • Dégustez accompagné d’un bol de riz blanc. 
Bataille Food by Bistro de Jenna

Et pour retrouver l’ensemble des recettes, c’est par ici : 

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Par Betty 1150 Articles
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