Celle qui faisait…un dhal de lentilles jaunes aux choux de Bruxelles {végétalien}

Depuis ma réconciliation avec le chou de Bruxelles, je m’amuse à le marier avec mes saveurs favorites : comme ici, transformé en ingrédient principal du fameux dhal de lentilles que l’on consomme à foison dans la gastronomie indienne. Allier son fondant au croquant des lentilles jaunes a été un succès à réitérer chaque automne ! 

POUR 2 PERSONNES :
 
14 choux de Bruxelles
4 poignées de lentilles jaunes
20cl de crème végétal
40cl de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à café de curcuma en poudre
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajoutez les graines de moutarde et le curcuma et faites chauffer à feu vif.
  • Quand les graines commencent à sauter, baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon.
  • Faites dorer 2 minutes puis ajoutez les choux de Bruxelles équeutés et coupés en deux parties, ainsi que les lentilles jaunes.
  • Ajoutez la crème végétale et le bouillon de légumes.
  • Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  • Dégustez immédiatement.

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

22 Comments Posted

  1. J’adore les dahls, je les fais aux lentilles corail et aux pois cassés. Est-ce que c’est les lentilles jaunes sont les mêmes que les lentilles corail? Merci pour ton idée de les accommoder avec des choux de Bruxelles, je n’y aurai pas pensé! Bonne journée!

  2. et, on les trouve ou les ces lentilles jaunes qui ressemblent à des pois cassés??
    trop tard pour les choux de Bruxelles, mais je pense qu’avec des pommes de terre grenaille, ça doit le faire aussi

    • Moi je les trouve facilement dans les supermarchés asiatiques, mais je dois t’avouer que quand j’en vois, je saute dessus car je n’en ai jamais vu ni en supermarchés, ni dans les magasins bio 🙁

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  1. Dhal de Choux de bruxelles à l’indienne (vegan) – SPHERE VEGETALE

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