Celle qui faisait…un dhal de lentilles jaunes aux topinambours {végétalien}

Comme Baby Sacha raffole des topinambours, nous en achetons chaque semaine à notre petit maraicher du marché et comme papa est aussi un adepte de cette tubercule d’entre-guerres, maman a voulu lui faire plaisir en lui concoctant son plat favori, au délicieux goût d’artichaut !

POUR 2 PERSONNES :
400g de topinambours
4 poignées de lentilles jaunes
20cl de crème végétale
40cl de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez les topinambours et détaillez-les en gros dès. Epluchez l’ail et l’oignon. Emincez l’oignon et hachez l’ail.
  • Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajoutez les graines de moutarde et faites chauffer à feu vif.
  • Quand les graines commencent à sauter, baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon.
  • Faites dorer deux minutes puis ajoutez les topinambours ainsi que les lentilles jaunes. Prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires en remuant.
  • Incorporez la crème végétale et le bouillon de légumes.
  • Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  • Servez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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3 réponses

  1. ManueB dit :

    j’adore le dahl, j’ai plein de topinambour au jardin mais on en mange avec parcimonie 😉

    biz
    manue 🙂

  2. Cécile dit :

    Voila une bien belle recette qui correspond à mon envie du moment : des plats simples, conforts, complets et consistants! Bon week end!