Betty
La saison des cerises bat son plein et ici, en Gâtine, je dois avouer qu’elles arrivent presque à concurrencer leurs cousines drômoises que j’ai tant mangé durant mon enfance. Pour les déguster à l’heure du goûter, j’ai eu envie de les glisser dans un far. Ce cousin du clafoutis a ma préférence du fait de sa texture plus épaisse et plus consistance.
POUR 4 PERSONNES :
400g de cerises
125g de farine de blé
125g de poudre d’amande
400g de tofu soyeux
200g de sucre blond complet
50cl de lait d’amande
De l’arôme d’amande amère
De la margarine
LA MARCHE A SUIVRE :
- Préchauffez le four à 180°.
- Otez les queues des cerises et sans les dénoyauter, disposez-les dans un plat à gratin beurré. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez vigoureusement la farine de blé avec la poudre d’amande, le tofu soyeux, le sucre blond complet, l’arôme d’amande amère et le lait d’amande.
- Versez ce mélange sur les cerises.
- Enfournez à 180° pendant une quarantaine de minutes.
- Laissez tiédir, réfrigérez avant de déguster et servez très frais.
