Celle qui faisait…un faux-poulet au Roquefort

Après mon faux-lapin au cidre, j’avais très envie de réitérer l’expérience avec un autre classique de la gastronomie française : le poulet au roquefort! Et si cette recette n’a pas convaincu mon cobaye-photographe, franchement écoeuré par LE roi des fromages à pâte persillée, j’ai pour ma part été très étonnée, et plutôt même bluffée par les saveurs de ce drôle de plat d’automne…

POUR 2 PERSONNES :
 
3 échalotes
125g de champignons de Paris
10cl de vin blanc sec
10cl de crème végétale
100g de roquefort
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez et détaillez les échalotes en lamelles. Coupez les champignons en quatre.
  • Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les échalotes avec les champignons pendant cinq minutes à feu moyen et à découvert.
  • Incorporez ensuite le faux-poulet en morceaux et prolongez la cuisson deux minutes.
  • Versez le vin blanc sec et la crème végétale et prolongez à nouveau la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Ajoutez le roquefort émietté et remuez deux minutes sur le feu.
  • Dégustez aussitôt avec des pommes de terre à la vapeur. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

5 Comments Posted

  1. A Betty,
    Je viens de faire un tour par ici …
    Et comme tu le dis : les grands esprits se rencontrent …
    Bonne Idée ton substitut de viande : une bonne alternative …
    A Bientôt
    Françoise

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