Celle qui faisait…un flan aux courgettes, aux tomates et au basilic

 

Restons dans l’agréable douceur du flan d’été avec une recette qui, à coup sûre, vous régalera par sa simplicité. Légèrement tiède avec une tranche de pain de campagne ou bien frais avec un verre de rosé glacé, cette composition estivale et ultra-facile est l’alliée idéale de vos soirées de vacances !
 
POUR 4 PERSONNES :
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de basilic frais
4 oeufs
20cl de crème végétale
10cl de lait végétal
1 cuillère à soupe de farine
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché.
  • Ajoutez les courgettes détaillées en petits cubes et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Incorporez les tomates coupées en dès et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes. Réservez.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème végétale et le lait végétal.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le basilic frais finement ciselé.
  • Ajoutez les légumes au mélange et versez la préparation dans un moule à gratin huilé.
  • Enfournez une quarantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez froid, tiède ou chaud, selon vos envies.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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12 réponses

  1. Mamy Nadine dit :

    Merci pour la recette… je la teste à midi ! Bonne journée à vous.

  2. la cuisine de poupoule dit :

    Voilà un beau flan
    bonne journée
    bises

  3. Fanny dit :

    je vais tester ça c’est sûr ! c’est pour combien de personnes ?

    • Betty dit :

      Nous l’avons mangé à deux au déjeuner mais nous sommes de gros mangeurs. C’est plutôt pour 4 personnes, avec un accompagnement à côté.

  4. jess dit :

    Mmmm ca a l’air succulent. Et bravo a ton cobaye photographe pour les splendides photos

  5. christine dit :

    Il a l’air délicieuse ce flan! Recette idéale pour cuisiner les courgettes! Miammm!!!

  6. Celine dit :

    C etait tres bon et allégé sans gluten puisque j ai mis une cuillère de farine de maïs, parfait ! Merci pour la recette parfaite pour un soir et pour mon bEnto !😄

  7. Rosie dit :

    Recette délicieuse!Je refais encore ce soir ce flan avec une salade verte!
    Merci pour toutes ces recettes que j’ai bien l’intention de tester.
    Petit à petit je progresse sur le chemin du végétarisme.

  8. Moretti dit :

    Encore une excellente recette que j’ai dégusté pendant 4 jours car je suis la seule à la maison à aimer les légumes. Merci pour votre partage et créativité.

  9. Irène dit :

    Le flan était un régal, il n’y avait pas d’eau à dégorger de la cuisson des courgettes et tomates. merci pour la recette !