Celle qui faisait…un gaspacho à la laitue {végétalien}

Dans le panier du maraicher, je me suis retrouvée avec une laitue rouge si dodue, si charnue que j’ai eu envie non pas de la déguster en vinaigrette comme traditionnellement mais de la customiser en un délicieux plat d’été rafraîchissant tel que ce gaspacho revisité, à servir à l’apéritif sans équivoque !

POUR 4 PERSONNES :
1 laitue
1 oignon blanc
2 tomates
1/2 concombre
1 gousse d’ail
1 poivron vert
10cl d’huile d’olive
Du sel et du piment d’Espelette
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Mondez les tomates, coupez-les en tranches et réservez-les.
  • Pelez le concombre, détaillez-le en dès et réservez-le.
  • Coupez le poivron en lanière et réservez-le.
  • Pelez la gousse d’ail et pelez et ciselez l’oignon blanc.
  • Déposez tous les ingrédients dans le bol d’un blender puis mixez en ajoutant l’huile d’olive petit à peti, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement puis entreposez le gaspacho au réfrigérateur un maximum avant de le déguster, afin qu’il soit le plus froid possible.
  • Servez-le bien frais, saupoudré de piment d’Espelette.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

3 Comments Posted

  1. Il y a de quoi être surprise??? A tester pour moi, car cela sera une découverte. Bisous et agréable WE.

  2. Je vais tester ; étant donné que je dois suivre un régime très spécial (malade), cette recette est attirante ! Merci !

    • Je suis désolée pour toi, mais ravie que ce gaspacho puisse entrer dans ton régime ! Tu m’en diras des nouvelles !

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