Celle qui faisait…un gaspacho à la pastèque {végétalien}

 

Olé ! Après mon fameux gaspacho aux blettes de 2015, je revisite cette année le traditionnel gaspacho andalou en version sucrée-salée ! Idéale pour se rafraichir à l’apéritif, cette recette haute en couleurs ravira sans nul doute aucun les amateurs de soupes froides…
 
POUR 4 PERSONNES :
 
1/2 pastèque
1 oignon rouge
4 tomates
1/2 concombre
1 gousse d’ail
10cl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
 
  • Mondez les tomates, coupez-les en morceaux et réservez-les.
  • Pelez le concombre, détaillez-le en dès et réservez-les.
  • Coupez la pastèque en gros cubes et réservez-les.
  • Pelez la gousse d’ail puis ciselez l’oignon rouge.
  • Déposez tous les ingrédients dans un mixeur puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit. 
  • Rectifiez l’assaisonnement puis entreposez le gaspacho au réfrigérateur un maximum avant de le déguster, afin qu’il soit le plus froid possible.
  • Servez-le dans de petites verrines à l’apéritif.

About Betty 1204 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. C’est une excellente idée ! C’est tellement frais la pastèque 🙂

    Belle journée,

    Gabrielle

  2. J’ai fait de la gelée de pastèque cette année et je dois dire que ton gaspacho me tente beaucoup d’autant que j’adore la pastèque. Dans mes favoris. Bises et belle journée

Comments are closed.