Celle qui faisait…un gaspacho au melon {végétalien}

Dans la famille des gaspacho sucré-salé, je voudrai le dernier-né des cuisines de Betty, celui au melon qui a ravi les convives invités pour le premier anniversaire de Baby Sacha qui, lui, de son côté, a fait un terrifiant « prrr » lorsque je lui en ai proposé une cuillère ! Les goûts et les couleurs…

POUR 4 PERSONNES :
1 melon
1 oignon blanc
2 tomates
1/2 concombre
1 gousse d’ail
10cl d’huile d’olive
1/2 bouquet de persil
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Mondez les tomates, coupez-les en tranches et réservez-les.
  • Pelez le concombre, détaillez-le en dès et réservez-le.
  • Emincez finement le persil.
  • Pelez la gousse d’ail et pelez et ciselez l’oignon blanc.
  • Epluchez le melon et détaillez-le en gros cubes.
  • Déposez tous les ingrédients dans le bol d’un blender puis mixez en ajoutant l’huile d’olive petit à peti, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement puis entreposez le gaspacho au réfrigérateur un maximum avant de le déguster, afin qu’il soit le plus froid possible.
  • Servez-le bien frais.

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