Celle qui faisait…un gaspacho aux blettes {végétalien}

Depuis quelques mois, je soutiens fièrement la campagne 1,2,3 VEGGIE, de l’Association végétarienne de France, visant à inciter le public à consommer moins de produits d’origine animale. Afin d’apporter ma petite touche personnelle à cette initiative, je propose régulièrement des recettes originales et respectueuses de l’environnement, comme ce sympathique gaspacho revisité

POUR 4 PERSONNES :
4 blancs de blettes
1 oignon rouge
4 tomates
1/2 concombre
1 gousse d’ail
1 poivron vert
10cl d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites cuire le blanc des blettes à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre puis coupez-le en morceaux et réservez-le.
  • Mondez les tomates, coupez-les en tranches et réservez-les.
  • Pelez le concombre, détaillez-le en dès et réservez-le.
  • Coupez le poivron en lanière et réservez-le.
  • Pelez la gousse d’ail et pelez et ciselez l’oignon rouge.
  • Déposez tous les ingrédients dans un mixeur puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit.
  • Rectifiez l’assaisonnement puis entreposez le gaspacho au réfrigérateur un maximum avant de le déguster, afin qu’il soit le plus froid possible.
  • Servez-le dans de petites verrines à l’apéritif.