Celle qui faisait…un gâteau aux bananes plantain et à la farine de noix de coco {végétalien}

Soucieuse de décliner à nouveau ma fameuse recette de gâteau à la banane du dimanche, j’ai eu envie de varier les plaisirs en utilisant de pauvres petites bananes plantain à deux doigts du décès, et de les agrémenter de la farine de noix de coco de mon partenaire Cocofina pour donner un côté plus exotique à l’ensemble. Et vous savez quoi? Vous pouvez le refaire chez vous sans la moindre hésitation !

POUR 6 PERSONNES :
 
1 yaourt nature au soja
2 bananes plantain mûres
5cl d’huile d’olive
90g de sucre
90g de farine
50g de pépites de chocolat
1 sachet de levure
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, écrasez les bananes plantain avec le yaourt nature au soja.
  • Incorporez ensuite le sucre et l’huile d’olive.
  • Terminez par ajouter la farine, la farine de noix de coco de mon partenaire Cocofina et la levure.
  • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis faire-le cuire une vingtaine de minutes à 180°.
  • Dégustez le gâteau encore tiède, dès la sortie du four.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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10 réponses

  1. Rosenoisettes dit :

    Hello Betty !
    Ce gâteau semble délicieux et moelleux comme tout 🙂

  2. Séverine dit :

    Bonjour,
    Est ce que je peux remplacer les bananes plantain par des bananes normales ??? Merci de votre réponse 🙂 vos recettes sont géniales

  3. mamapasta dit :

    les bananes plantain sont bonnes quand la peau est noire , je les mange plutôt en salé, mais version sucrée pourquoi pas
    tu les achètes Rue du Fief d’Amourettes chez asia market?

    • Betty dit :

      Je n’ai pas eu encore la chance d’y aller, du coup elles viennent d’en face, chez Grand Frais ! Mais j’ai hâte de pouvoir découvrir ce magasin…

  4. la cuisine de poupoule dit :

    Humm voilà un très beau gâteau
    bonne journée
    bises

  5. christine dit :

    Je cuisine souvent les bananes plantain mais je ne les ai jamais cuisinées dans une recette sucrée, merci pour l’idée! Bon week-end!

  6. Carine dit :

    Je n’aime pas les bananes cuites les plantains ont-elles un autre goût ?