Celle qui faisait…un gratin d'abricots façon amandine | Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…un gratin d’abricots façon amandine

Je n’y peux rien, c’est plus fort que moi… Il faut encore que je décline cette fabuleuse recette de gratin aromatisé à l’amande ! Et après avoir faire subir le même sort aux bananes, aux fraises et à la rhubarbe, voici que je jette mon dévolu sur les abricots dont la saison bat actuellement son plein.

POUR 2 PERSONNES :

12 abricots
75g de farine
75g de poudre d’amande
75g de beurre végétal
50g de sucre
2 oeufs

1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

Du beurre végétal

LA MARCHE A SUIVRE :

Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et la poudre d’amandes.
Ajoutez les oeufs, le beurre ramolli et l’arôme d’amande amère jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien épaisse. Réservez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez les abricots dénoyautés et coupés en deux et recouvrez du mélange précédent.
Enfournez une quinzaine de minutes à 180° et dégustez aussi tiède à la sortie du four pour le goûter que froid le matin au petit déjeuner.

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