Celle qui faisait…un gratin dauphinois aux topinambours {végétalien}

 

Aaaaaah le retour des petits topis (surnom affectueux donné à mon cher et tendre légume, le topinambour) se fait sentir sur le blog de Betty !
Et même s’ils provoquent des flatulences juste ahurissantes, et même s’ils sont ultra-pénibles à éplucher, et même si on a du mal à en trouver sur le marché, ils sont sans doute aucun mes légumes préférés de l’hiver qui approche !
 
POUR 3 PERSONNES :
 
600g de topinambours
1 gousse d’ail
25g de beurre végétal
5cl de lait végétal
30cl de crème végétal
De la muscade moulue
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
 
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Epluchez les topinambours et détaillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Réservez-les dans un saladier rempli d’eau fraiche.
  • Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez-la sur un plat à gratin. Beurrez le plat à gratin.
  • Mélangez la crème végétale et le lait végétal dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Couvrez le fond du plat à gratin d’une couche de topinambours, versez un peu du mélange à base de crème puis ajoutez le restant de topinambours et terminez par le restant du mélange à base de crème.
  • Enfournez à 150° pour une heure et dégustez dès la sortie du four.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

2 Comments Posted

  1. Une recette au top, personnellement j’ai mis du lait d’avoine qui m’a donné un petit goût de noisette.

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