Celle qui faisait…un gratin de chou-fleur au chèvre, aux noix et au miel

Le blog reprend de plus belle avec une recette 100% comfort food pour régaler les enfants en ces temps maussades, lorsqu’ils rentrent dépités de l’école et sont en manque de tout doux dans les papilles ! Une recette dans laquelle le chou-fleur ne nécessite aucun temps de précuisson mais une longue cuisson au four afin de lui faire révéler toutes ses saveurs en l’associant au combo gagnant noix, chèvre et miel.
POUR 4 PERSONNES :
1 chou-fleur
200g de fromage de chèvre frais
20cl de crème végétale
20cl de lait végétal
1 cuillère à soupe de miel
120g de noix grossièrement concassées
Du beurre végétal
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Beurrez un plat à gratin.
  • Détaillez le chou-fleur en fleurettes et déposez-les dans le plat à gratin beurré.
  • Dans un saladier, fouettez le fromage de chèvre frais avec la crème végétale et le lait végétal jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
  • Incorporez ensuite les noix grossièrement concassées.
  • Rectifiez l’assaisonnement puis versez le mélange sur le chou-fleur.
  • Enfournez pour une heure à 180° jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore al dente. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait végétal en cours de cuisson si le chou-fleur boit trop rapidement le liquide. Vous pouvez également recouvrir le plat d’une feuille de papier sulfurisé en cours de cuisson pour éviter que le gratin ne colore trop rapidement.
  • Servez dès la sortie du four.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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8 réponses

  1. Alexandra dit :

    Ca me donne vraiment envie! Dommage que j’ai encore du gratin de choux-fleur à finir à la maison! 🙂 Pour la prochaine fois!!

  2. JOëlle dit :

    CC Betty, j’ai fait ton gratin ce soir bon je n’avais pas de tofu soyeux même si je préfère l’utiliser j’ai mis de la crème liquide pour ma part j’ai aimé mais pas mon chéri en même temps il est pénible en matière de bouffe. En effet j’ai utilisé une poche de mixte surgelé et ça a rendu de l’eau au font du plat qui n’a pas plu à monsieur… 😉

    • Betty dit :

      Ah oui mince, l’idée c’est d’utiliser un chou-fleur cru pour qu’il absorbe tout le liquide en cours de cuisson…

  3. choupette88 dit :

    Un petit passage chez toi avant de partir au travail pour te souhaiter un très bon dimanche !
    Gros bisousssssss

  4. Dane dit :

    Mais voilà une bonne recette, j’ai justement acheté un choux-fleur je vais le faire pour ce soir.
    Merci
    Bon WE