Celle qui faisait…un gratin de pleurotes aux poireaux et aux herbes {végétalien}

En ce moment, je ne sais pas vraiment ce qu’il m’arrive mais j’ai des envies d’herbes. Non, pas de l’herbe encore interdite par la loi française hein !, mais bel et bien des herbes vertes et bien fraiches que l’on trouve dans nos potagers si l’on se trouve en campagne, ou sur nos balcons si on habite en ville, ou bien même maintenant sur nos plans de travail grâce à la technologie d’aujourd’hui ! 

POUR 3 PERSONNES :
 
4 poireaux
250g de pleurotes
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de romarin
1/2 bouquet de thym
1/2 bouquet de sauge
1 gousse d’ail
5cl d’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Otez le pied des poireaux ainsi que le vert. Coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez-les en tronçons de 4cm. Lavez-les et réservez-les.
  • Coupez grossièrement les pleurotes. Réservez.
  • Epluchez la gousse d’ail et otez les tiges des herbes.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettez le persil, le romarin, le thym, la sauge, la gousse d’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. 
  • Versez ce mélange dans un saladier puis ajoutez les poireaux et les pleurotes. Mélangez avec les doigts de façon à bien enrober les légumes du mélange.
  • Disposez les légumes dans un plat à gratin.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise