Depuis le temps que cette recette me faisait de l’oeil, la voici enfin réalisée !
Piochée dans un livre de cuisine totalement oublié (et je m’en excuse d’ailleurs fortement auprès de l’auteur…) elle attendait patiemment son tour de test… pour finalement s’avérer carrément succulente !
POUR 3 PERSONNES :
700g de courgettes
De l’huile d’olive
1 oignon
4 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
6 cuillères à café de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
LA MARCHE A SUIVRE :
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon pelé et détaillé en lamelles, avec l’ail haché, la poudre de piment et la coriandre en poudre.
- Versez 30cl d’eau froide et portez à ébullition.
- Incorporez la noix de coco râpée et le concentré de tomates. Laissez mijoter quatre minutes.
- Ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles et mélangez bien.
- Transvasez le tout dans un plat à gratin huilé.
- Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes et dégustez dès la sortie du four.
8 commentaires
Ah, super ! Ça a l'air délicieux !
Voila un mélange auquel je n'aurai pas pensé courgettes noix de coco, c'est vraiment à tester
Bisous
hummmmm tu me tentes
humm j'adore la courgette 😉
haaaaaaaaaaaa super je vais faire ça pour ce midi !!!
bisous et merci
J'ai des courgettes au jardin, je l'essaye demain, cette association bizarre me plait bien.
Bises
Odile
Surprenant & délicieux !!! nous referons !!!
grand succes ce midi:merci!